viernes, 22 de abril de 2011

Bizcocho Brownie delicioso

Publicado por Gema en 23:13 0 comentarios

Si os gusta el chocolate os encantará este bizcocho que es superfácil de hacer y lo puedes hacer tanto con chocolate negro como con el blanco.
Para empezar debes de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente,precalentar el horno a 170ºC y encamisar el molde.
Para hacer el bizcocho y saber el peso de cada uno de los ingredientes empieza pesando los huevos sin cáscara.A partir de ahí todos los ingredientes deben pesar lo mismo.
-Huevos
-Azúcar
-Mantequilla
-Harina
-Chocolate,blanco o negro
-Levadura(en la proporción adecuada)
Pesamos los huevos

El azúcar

La mantequilla

La harina

Y el chocolate

La levadura la mezclamos con la harina que para esta cantidad de harina eché dos cucharaditas de café (una cucharadita por cada 250 grs. aproximadamente)

Empezamos echando el azúcar con los huevos y batimos hasta que blanquee y a continuación echamos la mantequilla y mezclamos

Mientras batimos ponemos a derretir el chocolate...

Cuando estan bien mezclados los huevos, el azúcar y la mantequilla volcamos en la mezcla el chocolate derretido y batimos bien...

Y cuando el chocolate esté bien integrado empezamos ha echar la harina y la levadura tamizadas poco a poco...

Volcamos la mezcla en el molde...

Ya así dan ganas de meter la cabeza en el molde je je je...pero lo metemos mejor al horno unos 45 minutos,aunque a partir de media hora hay que ir mirando para no pasarse en la cocción y se seque.

Cuando lo saquemos del horno esperamos unos 10-15 minutos a que enfríe para desmoldar  con mucho cuidado ya que se rompe con facilidad.
Dejamos reposar de un día para otro para poder tornear y cortar.
Os doy también la receta con termomix,que aunque no la tengo sé que muchas de vosotras la tenéis.
-Batir los huevos con el azúcar a velocidad 5 durante cinco minutos.Temp..37.
-Volver a batir sin temperatura a la misma velocidad dos minutos más.
-Añadir la mantequilla y batir a velocidad 5 unos segundos hasta que esté integrado.
-Añadir el chocolate derretido hasta que está integrado.
-Mezclar la harina y la levadura en las proporciones que he indicado antes e ir añadiendo a la mezcla hasta que esté integrado.
-Hornear a 170ºC,cuidando de no excederse en la cocción .
Una receta facilita con un resultado realmente buenísimo.

Bizcocho MSC

Publicado por Gema en 21:22 0 comentarios



Esta es la receta de bizcocho que suelo utilizar para hacer las tartas decoradas con fondant.Para mí es el mejor ya que su miga es prieta ,aguanta peso sin problemas y con él seguro que no tenemos sorpresas de última hora.También se tornea , se da forma y se corta a capas finas sin temor a que se rompa.El problema que tiene es que es un poco seco y entre esto y que el fondant absorbe mucha humedad si no empapas bien de almíbar te puede quedar la tarta un poco seca,así que hay que encontrar el punto justo de "empape" para que no cale hasta el fondant y este se deshaga o ponerle poco almíbar y quede seco.Una vez encontrado ese punto os aseguro que es de los mejores bizcochos que he probado.Yo suelo poner la capa de abajo y la de arriba un poco mas secas ya que son las que pueden hacer "pupita" al fondant y en las capas centrales echo bastante almíbar.Para echar el almíbar utilizo un biberón de cocina pero si no disponemos de él podemos utilizar una cuchara o una brocha de silicona.
Dicho esto os paso la receta que cogí hace tiempo del blog de Morgana y ya os digo que es estupenda.
Ingredientes para seis huevos:
-Seis huevos(evidentemente)
-300 grs. de mantequilla (no margarina)
-300 grs. de azúcar
-300 grs. de harina para bizcochos(es una harina que tiene la levadura incorporada,en Mercadona la tienen)
-150 grs. de harina de repostería
-Una cucharadita de esencia de vainilla.
Lo primero y muy importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente.La mantequilla la sacamos de la nevera unas horas antes de hacer el bizcocho y los huevos igual.Si no están a temperatura ambiente no se ligan bien y esto es una de las cosas mas importantes para que el bizcocho salga como es debido.

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que esta blanquee...

...y quede algo así.Ahora echamos los huevos pero no todos a la vez...

Echamos uno y cuando este esté incorporado echamos otro y así hasta terminar.

Notaréis que la mantequilla pareciese como si se cortara,no os preocupéis,vamos bien,seguid batiendo hasta que estén todos incorporados.

Ahora es el momento de echar la esencia en este caso la eché de vainilla caramelo que da un gusto muy bueno.La integramos en la masa y empezamos a echar poco a poco las dos harinas tamizadas.

Echamos un poco y mezclamos,echamos un poco y mezclamos ,así hasta que la echemos toda y nos que de la masa del bizcocho.

El horno,se me ha olvidado ponerlo antes,lo ponemos a 170ºC y encamisamos un molde(encamisar es untar el molde de mantequilla o aceite y después echar un poco de harina y repartirla por todo el molde) para que no se nos quede pegado el bizcocho.

Cuando tengamos el molde listo volcamos la masa dentro con cuidado de que no caiga en los bordes parte de la masa.Si esto ocurriera lo limpiamos para que no se queme cuando se esté horneando no parezca que estemos haciendo señales de humo.

Dentro de lo que podáis intentad dejar la masa lo mas uniforme posible en el molde ya que este bizcocho tiende a tener chepa y si encima dejamos alguna "montañita" en el centro del bizcocho nos saldría aún mas grande.Ahora lo metemos al horno durante 45 minutos aunque a veces puede llevarse mas de una hora.Para comprobar si está hecho pinchamos con un palito y si sale limpio de masa es que está listo. Y muy importante,no abrir la puerta del horno al menos durante los primeros 30 minutos.

Cuando lo saquemos del horno esperamos unos 10 minutos para desmoldar y dejamos reposar al menos de un día para otro para tornearlo y cortarlo.
 Habéis visto que no es difícil y aunque no lo cubráis de fondant podéis rellenarlo por dentro y cubrirlo por fuera de ganaché de chocolate negro y seguro que os queda buenísimo.


Un besito para tod@s.

martes, 19 de abril de 2011

Dora,corazón bético y ganesha

Publicado por Gema en 23:37 2 comentarios

Llevo unos dias muy liada y tengo que publicar una entrada con varias tartas,no tengo tiempo de hacerlo de una en una...
Esta primera es de Dora la exploradora...

Una tarta muy alegre para una niña a la que le encanta este personaje de dibujos y he procurado poner algunos detallitos...

El mapa ( soy el mapa el mapa...)...

La cola del zorro que siempre quiere robarle algo...

Las estrellas que la acompañan...

Una tarta muy simpática,el bizcocho es un brownie de chocolate negro bañado en almíbar de chocolate y relleno de butter suisse merengue de nutella...pa chuparse los dedos...

La siguiente tarta es para Anabel,vecina y amiga desde que nació y que aunque ya no compartimos la misma ciudad yo se que siempre lleva a su Betis del alma en el corazón...

Y aunque su cumpleaños ya pasó hace unos días su madre decidió celebrarlo de nuevo y regalarle una tarta original...

Seguro que se llevó una gran sorpresa...El bizcocho es de vainilla,relleno de butter suisse merengue de crema de avellanas y empapaíto en almíbar de chocolate.

Y por último la tarta de mi amiga Sonu que regenta una tienda preciosa en el centro del pueblo...

Aquí la tarta un poco mas de cerca,muy muy sencilla pero a la vez muy muy rica...je je je...Sonu sólo es capaz de decirme :"Quilla ¿que le has echao a la tarta miarma?¡Que buena estaba!"
Os dejo un enlace para que visitéis su página en facebook y veáis las cositas que tiene en ella.
Bueno,estos días he estado ocupada, tengo muchos encargos de comuniones y estoy adelantando todo lo que puedo así que seguro que tardo en publicar alguna entrada pero seguro que es de alguna tarta interesante y original.
Un beso para tod@s y que paséis unas felices vacaciones de Semana Santa,el que pueda claro.

jueves, 14 de abril de 2011

Tarta del Betis para Marcos

Publicado por Gema en 15:37 2 comentarios

Como ya es habitual el regalo que presento cada vez que uno de mis hijos es invitado a un cumpleaños es una tarta.Esta vez le tocó a Marcos,un compañero de mi hija Gema y con el cual se "lleva" muy bien...

Su madre me dijo que le gustaba el Betis (aunque estemos en horas bajas ahí estamos) y como no disponía de mucho tiempo para hacer la tarta le hice a toda velocidad una tarta sencillita con el escudo encima y decorada con estrellas...


El bizcocho es un MSC de vainilla bañado con almíbar de chocolate y relleno de ganaché de chocolate negro,aquí tenéis el corte...

Una tarde estupenda que pasamos en el cumpleaños de Marcos ¡Feliz cumpleaños!

Galletas cruz de caramelo

Publicado por Gema en 15:24 0 comentarios

No se me ha ocurrido otro nombre para estas galletas,estando en Semana Santa y harta ya de torrijas,pestiños y orejitas de haba (esto último es un dulce típico de mi pueblo),la cruz me pareció apropiada para la época y ya que iban para un colegio pues ponerle caramelo y darle un toque de color me pareció lo mas apropiado.

La elaboración es muy sencilla...Una vez que tienes cortada la masa con la forma elegida,en este caso una cruz,sólo tienes que utilizar un cortador pequeño o mini-cortador para cortar en el centro de la galleta y este será el sitio donde pongamos el caramelo.

Yo pongo un caramelo entero,de esos de sabores que tienen un tamaño medio pero hay quien los tritura o pone la mitad.Yo hago eso cuando quiero mezclar dos colores pero normalmente pongo uno entero.
Ahora sólo hay que meterlas al horno a 170ºC de 10 a 12 minutos (depende de cada horno) y cuando las saques esperar a que seque el caramelo para poder quitar la galleta de la bandeja.

Quedan muy originales y vistosas,seguro que mi prima triunfa en el desayuno del cole je je je.
Un beso para tod@s y feliz Semana Santa.

sábado, 9 de abril de 2011

Tarta escayolada

Publicado por Gema en 13:16 7 comentarios

Hace un par de semanas que me encargaron hacer una tarta del Betis y yo loca de contenta ya que hasta ahora sólo me la habían encargado del Sevilla ( yo soy bética de toda la vida...).

En principio tenía pensado hacerle un escudo del Betis en una tarta un poco mas sencilla pero mira por donde la mala suerte o mala pata (nunca mejor dicho) hizo que al que le iban a regalar la tarta se partiera el peroné y tuvieran que escayolarle la pierna,incluso tienen hasta que operar y todo...

Pensando yo que el encargo no seguía para adelante así como de broma le dije a su mujer :"En vez del escudo del Betis le voy a tener que hacer una pierna escayolada al pobre" y ella me preguntó :"¿Eres capaz de hacerla?" y lo que pasa que no puedo decir que no,que me encantan los retos e innovar pues le dije que sin problemas y me llevé pensando un par de días de qué manera hacer la tarta...

El resultado ya lo habéis visto...
Para decorarla un poco le puse una bandera con el nombre y el escudo del equipo,el tacón  y los garabatos,firmas y leyendas típicos que suelen ponerse en las escayolas...En fin,que cuando la entregué Juan que ni se lo esperaba se quedó con cara de :"¿Pero esto es una tarta?"(como me gusta ese momento...jejejeje).

Ahora sólo queda esperar que haya gustado por dentro,un bizcocho de vainilla con relleno y almíbar de chocolate y por supuesto una pronta recuperación para Juan y que ese pié empiece a funcionar de nuevo.

Bizcocho Brownie delicioso


Si os gusta el chocolate os encantará este bizcocho que es superfácil de hacer y lo puedes hacer tanto con chocolate negro como con el blanco.
Para empezar debes de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente,precalentar el horno a 170ºC y encamisar el molde.
Para hacer el bizcocho y saber el peso de cada uno de los ingredientes empieza pesando los huevos sin cáscara.A partir de ahí todos los ingredientes deben pesar lo mismo.
-Huevos
-Azúcar
-Mantequilla
-Harina
-Chocolate,blanco o negro
-Levadura(en la proporción adecuada)
Pesamos los huevos

El azúcar

La mantequilla

La harina

Y el chocolate

La levadura la mezclamos con la harina que para esta cantidad de harina eché dos cucharaditas de café (una cucharadita por cada 250 grs. aproximadamente)

Empezamos echando el azúcar con los huevos y batimos hasta que blanquee y a continuación echamos la mantequilla y mezclamos

Mientras batimos ponemos a derretir el chocolate...

Cuando estan bien mezclados los huevos, el azúcar y la mantequilla volcamos en la mezcla el chocolate derretido y batimos bien...

Y cuando el chocolate esté bien integrado empezamos ha echar la harina y la levadura tamizadas poco a poco...

Volcamos la mezcla en el molde...

Ya así dan ganas de meter la cabeza en el molde je je je...pero lo metemos mejor al horno unos 45 minutos,aunque a partir de media hora hay que ir mirando para no pasarse en la cocción y se seque.

Cuando lo saquemos del horno esperamos unos 10-15 minutos a que enfríe para desmoldar  con mucho cuidado ya que se rompe con facilidad.
Dejamos reposar de un día para otro para poder tornear y cortar.
Os doy también la receta con termomix,que aunque no la tengo sé que muchas de vosotras la tenéis.
-Batir los huevos con el azúcar a velocidad 5 durante cinco minutos.Temp..37.
-Volver a batir sin temperatura a la misma velocidad dos minutos más.
-Añadir la mantequilla y batir a velocidad 5 unos segundos hasta que esté integrado.
-Añadir el chocolate derretido hasta que está integrado.
-Mezclar la harina y la levadura en las proporciones que he indicado antes e ir añadiendo a la mezcla hasta que esté integrado.
-Hornear a 170ºC,cuidando de no excederse en la cocción .
Una receta facilita con un resultado realmente buenísimo.

Bizcocho MSC




Esta es la receta de bizcocho que suelo utilizar para hacer las tartas decoradas con fondant.Para mí es el mejor ya que su miga es prieta ,aguanta peso sin problemas y con él seguro que no tenemos sorpresas de última hora.También se tornea , se da forma y se corta a capas finas sin temor a que se rompa.El problema que tiene es que es un poco seco y entre esto y que el fondant absorbe mucha humedad si no empapas bien de almíbar te puede quedar la tarta un poco seca,así que hay que encontrar el punto justo de "empape" para que no cale hasta el fondant y este se deshaga o ponerle poco almíbar y quede seco.Una vez encontrado ese punto os aseguro que es de los mejores bizcochos que he probado.Yo suelo poner la capa de abajo y la de arriba un poco mas secas ya que son las que pueden hacer "pupita" al fondant y en las capas centrales echo bastante almíbar.Para echar el almíbar utilizo un biberón de cocina pero si no disponemos de él podemos utilizar una cuchara o una brocha de silicona.
Dicho esto os paso la receta que cogí hace tiempo del blog de Morgana y ya os digo que es estupenda.
Ingredientes para seis huevos:
-Seis huevos(evidentemente)
-300 grs. de mantequilla (no margarina)
-300 grs. de azúcar
-300 grs. de harina para bizcochos(es una harina que tiene la levadura incorporada,en Mercadona la tienen)
-150 grs. de harina de repostería
-Una cucharadita de esencia de vainilla.
Lo primero y muy importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente.La mantequilla la sacamos de la nevera unas horas antes de hacer el bizcocho y los huevos igual.Si no están a temperatura ambiente no se ligan bien y esto es una de las cosas mas importantes para que el bizcocho salga como es debido.

Empezamos mezclando la mantequilla con el azúcar durante unos minutos hasta que esta blanquee...

...y quede algo así.Ahora echamos los huevos pero no todos a la vez...

Echamos uno y cuando este esté incorporado echamos otro y así hasta terminar.

Notaréis que la mantequilla pareciese como si se cortara,no os preocupéis,vamos bien,seguid batiendo hasta que estén todos incorporados.

Ahora es el momento de echar la esencia en este caso la eché de vainilla caramelo que da un gusto muy bueno.La integramos en la masa y empezamos a echar poco a poco las dos harinas tamizadas.

Echamos un poco y mezclamos,echamos un poco y mezclamos ,así hasta que la echemos toda y nos que de la masa del bizcocho.

El horno,se me ha olvidado ponerlo antes,lo ponemos a 170ºC y encamisamos un molde(encamisar es untar el molde de mantequilla o aceite y después echar un poco de harina y repartirla por todo el molde) para que no se nos quede pegado el bizcocho.

Cuando tengamos el molde listo volcamos la masa dentro con cuidado de que no caiga en los bordes parte de la masa.Si esto ocurriera lo limpiamos para que no se queme cuando se esté horneando no parezca que estemos haciendo señales de humo.

Dentro de lo que podáis intentad dejar la masa lo mas uniforme posible en el molde ya que este bizcocho tiende a tener chepa y si encima dejamos alguna "montañita" en el centro del bizcocho nos saldría aún mas grande.Ahora lo metemos al horno durante 45 minutos aunque a veces puede llevarse mas de una hora.Para comprobar si está hecho pinchamos con un palito y si sale limpio de masa es que está listo. Y muy importante,no abrir la puerta del horno al menos durante los primeros 30 minutos.

Cuando lo saquemos del horno esperamos unos 10 minutos para desmoldar y dejamos reposar al menos de un día para otro para tornearlo y cortarlo.
 Habéis visto que no es difícil y aunque no lo cubráis de fondant podéis rellenarlo por dentro y cubrirlo por fuera de ganaché de chocolate negro y seguro que os queda buenísimo.


Un besito para tod@s.

Dora,corazón bético y ganesha


Llevo unos dias muy liada y tengo que publicar una entrada con varias tartas,no tengo tiempo de hacerlo de una en una...
Esta primera es de Dora la exploradora...

Una tarta muy alegre para una niña a la que le encanta este personaje de dibujos y he procurado poner algunos detallitos...

El mapa ( soy el mapa el mapa...)...

La cola del zorro que siempre quiere robarle algo...

Las estrellas que la acompañan...

Una tarta muy simpática,el bizcocho es un brownie de chocolate negro bañado en almíbar de chocolate y relleno de butter suisse merengue de nutella...pa chuparse los dedos...

La siguiente tarta es para Anabel,vecina y amiga desde que nació y que aunque ya no compartimos la misma ciudad yo se que siempre lleva a su Betis del alma en el corazón...

Y aunque su cumpleaños ya pasó hace unos días su madre decidió celebrarlo de nuevo y regalarle una tarta original...

Seguro que se llevó una gran sorpresa...El bizcocho es de vainilla,relleno de butter suisse merengue de crema de avellanas y empapaíto en almíbar de chocolate.

Y por último la tarta de mi amiga Sonu que regenta una tienda preciosa en el centro del pueblo...

Aquí la tarta un poco mas de cerca,muy muy sencilla pero a la vez muy muy rica...je je je...Sonu sólo es capaz de decirme :"Quilla ¿que le has echao a la tarta miarma?¡Que buena estaba!"
Os dejo un enlace para que visitéis su página en facebook y veáis las cositas que tiene en ella.
Bueno,estos días he estado ocupada, tengo muchos encargos de comuniones y estoy adelantando todo lo que puedo así que seguro que tardo en publicar alguna entrada pero seguro que es de alguna tarta interesante y original.
Un beso para tod@s y que paséis unas felices vacaciones de Semana Santa,el que pueda claro.

Tarta del Betis para Marcos


Como ya es habitual el regalo que presento cada vez que uno de mis hijos es invitado a un cumpleaños es una tarta.Esta vez le tocó a Marcos,un compañero de mi hija Gema y con el cual se "lleva" muy bien...

Su madre me dijo que le gustaba el Betis (aunque estemos en horas bajas ahí estamos) y como no disponía de mucho tiempo para hacer la tarta le hice a toda velocidad una tarta sencillita con el escudo encima y decorada con estrellas...


El bizcocho es un MSC de vainilla bañado con almíbar de chocolate y relleno de ganaché de chocolate negro,aquí tenéis el corte...

Una tarde estupenda que pasamos en el cumpleaños de Marcos ¡Feliz cumpleaños!

Galletas cruz de caramelo


No se me ha ocurrido otro nombre para estas galletas,estando en Semana Santa y harta ya de torrijas,pestiños y orejitas de haba (esto último es un dulce típico de mi pueblo),la cruz me pareció apropiada para la época y ya que iban para un colegio pues ponerle caramelo y darle un toque de color me pareció lo mas apropiado.

La elaboración es muy sencilla...Una vez que tienes cortada la masa con la forma elegida,en este caso una cruz,sólo tienes que utilizar un cortador pequeño o mini-cortador para cortar en el centro de la galleta y este será el sitio donde pongamos el caramelo.

Yo pongo un caramelo entero,de esos de sabores que tienen un tamaño medio pero hay quien los tritura o pone la mitad.Yo hago eso cuando quiero mezclar dos colores pero normalmente pongo uno entero.
Ahora sólo hay que meterlas al horno a 170ºC de 10 a 12 minutos (depende de cada horno) y cuando las saques esperar a que seque el caramelo para poder quitar la galleta de la bandeja.

Quedan muy originales y vistosas,seguro que mi prima triunfa en el desayuno del cole je je je.
Un beso para tod@s y feliz Semana Santa.

Tarta escayolada


Hace un par de semanas que me encargaron hacer una tarta del Betis y yo loca de contenta ya que hasta ahora sólo me la habían encargado del Sevilla ( yo soy bética de toda la vida...).

En principio tenía pensado hacerle un escudo del Betis en una tarta un poco mas sencilla pero mira por donde la mala suerte o mala pata (nunca mejor dicho) hizo que al que le iban a regalar la tarta se partiera el peroné y tuvieran que escayolarle la pierna,incluso tienen hasta que operar y todo...

Pensando yo que el encargo no seguía para adelante así como de broma le dije a su mujer :"En vez del escudo del Betis le voy a tener que hacer una pierna escayolada al pobre" y ella me preguntó :"¿Eres capaz de hacerla?" y lo que pasa que no puedo decir que no,que me encantan los retos e innovar pues le dije que sin problemas y me llevé pensando un par de días de qué manera hacer la tarta...

El resultado ya lo habéis visto...
Para decorarla un poco le puse una bandera con el nombre y el escudo del equipo,el tacón  y los garabatos,firmas y leyendas típicos que suelen ponerse en las escayolas...En fin,que cuando la entregué Juan que ni se lo esperaba se quedó con cara de :"¿Pero esto es una tarta?"(como me gusta ese momento...jejejeje).

Ahora sólo queda esperar que haya gustado por dentro,un bizcocho de vainilla con relleno y almíbar de chocolate y por supuesto una pronta recuperación para Juan y que ese pié empiece a funcionar de nuevo.
 

Montando castillitos en el aire Copyright 2009 Blog diseñado por Imaginativa