sábado, 31 de marzo de 2012

Orejitas de abad

Publicado por Gema en 22:09 3 comentarios

Este es un dulce típico de Semana Santa que se hace en mi pueblo desde antaño y en casa todos los años las hacemos,junto con las torrijas y los pestiños.
Son muy sencillas de hacer pero a la vez muy entretenidas por eso es mejor hacerlas entre dos o tres personas ,sobre todo cuando llega la hora de amasar...
Los ingredientes son los siguientes (sin haberlo esperado me ha salido un pareado,jajajaj):
        -1 kilo de harina de repostería
        -1/2 kilo de azúcar
        -4 huevos
        -4 copitas de anís ( de las pequeñas)
        -4 copitas de aceite de girasol (las mismas que el anís)
        -Canela molida
        -La ralladura de un limón.


Una vez tenemos los ingredientes los volcamos todos en un recipiente que sea grande,yo he utilizado un barreño,para poder amasar bien.Ahora a remangarse bien y al lío.


Mas de una se preguntará porqué no utilizo la amasadora o la termomix...pero siempre que hago este dulce sigo la forma tradicional,para que no pierda nada de su esencia...aunque mis riñones me pasen factura al día siguiente....


Hay que tener paciencia y aquí llega el momento de la ayuda,si hay mas de una persona en la cocina amasáis por turnos...si la masa no llega a unirse bien del todo le vamos echando chorreoncitos de aceite (sin pasarnos) hasta que nos quede una cosa así :


Bueno,ya tenemos la mitad del trabajo hecho.Ahora vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y la estiramos...


Con un cuchillo cortamos de la manera que veis en la foto,en tiras no demasiado cortas y vamos formando los lazos


Es fácil,sólo hay que doblarla y unirlas haciendo una pequeña presión en la unión...


La masa da para muchas....
Mientras vamos dando forma ponemos a calentar una sartén con bastante aceite de girasol.Cuando esté caliente freímos en él una cáscara de limón y otra de naranja,para quitar la acidez del aceite.


Cuando saquemos las cáscaras empezamos a freír la masa,cuando estén doraditas escurrimos bien y las sacamos.


¡Y listo!Merece la pena hacerlas por su sabor y por su antiguedad,no debemos de perder las costumbres y en este caso la receta de nuestros antepasados.

miércoles, 28 de marzo de 2012

Una tarta-castillo para un bautizo

Publicado por Gema en 15:56 2 comentarios

Este fin de semana ha estado demasiado "movidito"...varias tartas que hacer,los dulces de Semana Santa,mi peque de nuevo enferma...(que ganitas tengo que crezcaaaaaaaa).
La tarta mas vistosa sin duda ha sido la que hice para un bautizo con forma de castillo,con muchas flores y una niñita durmiendo...


Aquí mas de cerca la bebita....


Las torres del castillo las hice con bracitos de gitano de esos que venden en el mercadona y con el miedo a que no se fueran a despegar las torres ya que tenía que transportarla varios kilómetros las aseguré muy bien con palillos de brocheta y llegaron intactas.


También salió lloviendo justo a la hora de meterla en el coche...menos mal que no se mojó si no me da algo...Al final llegó intacta y ya ha llegado a mis oídos que fue todo un éxito (puedo respirar tranquila).


Las tartas que vienen a continuación me las encargó Mercedes para el cumple de su hija,están hechas del mismo bizcocho y relleno que utilizo para las que cubro de fondant pero estas en vez de estar cubiertas de fondant pues la decoro con una manga con una boquilla rizada (por ejemplo) del mismo relleno de la tarta.La primera la decoré con ganaché de chocolate blanco teñido de rosa y trufa ,el bizcocho era un brownie de chocolate blanco.


Esta otra es un MSC de vainilla con ganaché de chocolate negro,por arriba le espolvoreé un poco de azúcar glass para darle un toque diferente...


Por último la tarta de Rafael,el muy mejor amigo de mi hija...je je je...este fue su regalo de cumpleaños.


La tarta son dos bizcochos MCS de vainilla teñidos de azul y rojo partidos por la mitad y puestos en capas alternas...como os podéis imaginar el corte...¡Espectacular!


No pude hacerle fotos ya que no asistí al cumpleaños pero me mandaron a casa un trocito para que la probara y le hice una foto...no tiene muy buena calidad (para variar)pero se aprecian muy bien las capas y los colores...

Et voilá!!Una tarta colorida por fuera y por dentro...je je je...colorida y sabrosa,el relleno es de trufa y el almíbar de chocolate..¡como para no estar buena!


Bueno y me despido con una foto de mis hijos mayores con la tarta de su amigo...¡ellos si que la disfrutaron!

viernes, 16 de marzo de 2012

Tartas,tartas,tartas...

Publicado por Gema en 16:19 0 comentarios

Abandonado tengo el blog...no tengo prácticamente tiempo para nada y tener que ponerme frente al ordenador al final del día me cuesta la propia vida así que he decidido en esta entrada poner las últimas tartas que he hecho ( que son unas cuantas) aunque el orden en el que las publico no coincide en el tiempo.
Empiezo precisamente por la última que entregué ayer mismo y que me encargó Sebastián para su mujer en el día en el cual se jubila.


Ella trabaja digo trabajaba (a estas horas ya será jubilada) en una empresa de costura que elabora prendas para unos grandes almacenes muy conocidos así que la tarta la decoré con motivos de telas y costura.Los datos que Sebastián me pidió que llevara la tarta los puse en una etiqueta simulada que quedó muy original...je je je


Una tela de lunares muy flamenca,otra de flores primaveral,un sombrero para el ejército...


Un ovillo de hilo,una tela con relieve,el faldón de una cama,un rollo de tela..


Sebastián quedó muy impresionado al verla y mas aún al pensar la cara que va a poner su esposa y compañeras cuando la vea.¡¡Feliz jubilación!!


Esta tarta es para Sambú, que quería una tarta del betis y que cara que puso cuando la vió...


Modelé una figura imitando un poco la figura de Sambú (imitando ¡já!)...


Aquí el prota de la fiesta de nueve años ya mirando la tarta como diciendo "no me va a quedar ni un cachito"...je je je


Y razones tenía para pensarlo ya que la tarta volaba...bizcocho de vainilla bañado en almíbar de chocolate y relleno de trufa...hmmmm...


Esta tarta es el logo de un gimnasio de sevilla dedicado a las artes marciales...¡¡Iiiiiiiiiiiiá!!


Esta otra del osito Winnie de pooht para Fran que cumplía dos años...


Quedó muy simpática ¿no creéis?


Y para terminar una tarta para dos hermanos mellizos...


Y como siempre pasa uno mas tranquilo y el otro un manojito de nervios...vamos de los que no paran...


Así que modelé dos niños,uno sentado y el otro de pié...


Esta niños al igual que la tarta anterior también cumplían dos años.

Una entrada entretenida con muchas fotos...espero no os haya aburrido...¡Hasta otra!

Tarta de manzana

Publicado por Gema en 15:29 0 comentarios

Aunque ahora tenemos la Semana Santa encima y mas que tartas lo que suelo hacer en estas fechas son pestiños,torrijas y orejitas de haba de vez en cuando llega mi marido con unas cuantas manzanas reinetas de la frutería un poquito desmejoradas,ya sea de un golpe o demasiado maduras,para que le haga la tarta de manzana "a mi manera",aunque mi manera es la de muchos...no sé porqué lo dirá....
Os hago una explicación rápida de la receta.Para empezar necesitaremos los siguientes ingredientes:

                           -3 huevos
                           -Un vaso de leche
                           -Un vaso de azúcar
                           -Un vaso de harina de repostería
                           -Un sobre de levadura
                           -Un chorreón de licor de avellana
                           -Una pizca de azúcar avainillada
                           -Un kilo de manzana reineta.

También podemos utilizar otro tipo de manzana , la he hecho con manzana golden y también queda estupenda.


Cogemos el vaso de la batidora y echamos todos los ingredientes,las manzanas previamente las pelamos y las echamos cortadas en daditos teniendo en cuenta que debemos dejar al menos 3/4 partes de una manzana para la decoración superior de la tarta.El vaso de la batidora tiene que ser grande si no utiliza otro recipiente en el que quepan todos los ingredientes y que al batir no te "decore" los azulejos de la cocina...je je je.
Cualquier molde redondo nos vale,yo desde que probé el de silicona soy feliz...ningún problema para desmoldar. Debemos encamisarlo antes de echar la masa (refregar mantequilla o aceite por el molde y después espolvorear con harina,quitando siempre los excesos).


Una vez batido todo muy bien echamos la mezcla en el molde y partimos a láminas la cantidad de manzana que hemos dejado para decorar.
El horno lo hemos calentado previamente a unos 180ºC y metemos dentro.
Pasados unos 40 minutos miramos la tarta,todos los hornos no calientan igual,el mío con este tiempo ya la tiene lista.


Si te gusta mas doradita pones la bandeja del horno lo mas alta que puedas y la dejas un poco más de tiempo.
Una vez hecha cuando la saques y se enfríe un poco le untas mermelada de albaricoque por encima...quedará riquísima y le dará una vista espectacular...


Et voilá!!Una jugosa,rica y sabrosa tarta de manzana.Mis hijos se vuelven locos cada vez que la hago...tanto es así que haciendo las fotos mi hija Gema le pegó un bocado al trozo del plato pequeño...


No os miento...la foto que prueba el delito...je je je...un delito sería no probarla!!

Orejitas de abad


Este es un dulce típico de Semana Santa que se hace en mi pueblo desde antaño y en casa todos los años las hacemos,junto con las torrijas y los pestiños.
Son muy sencillas de hacer pero a la vez muy entretenidas por eso es mejor hacerlas entre dos o tres personas ,sobre todo cuando llega la hora de amasar...
Los ingredientes son los siguientes (sin haberlo esperado me ha salido un pareado,jajajaj):
        -1 kilo de harina de repostería
        -1/2 kilo de azúcar
        -4 huevos
        -4 copitas de anís ( de las pequeñas)
        -4 copitas de aceite de girasol (las mismas que el anís)
        -Canela molida
        -La ralladura de un limón.


Una vez tenemos los ingredientes los volcamos todos en un recipiente que sea grande,yo he utilizado un barreño,para poder amasar bien.Ahora a remangarse bien y al lío.


Mas de una se preguntará porqué no utilizo la amasadora o la termomix...pero siempre que hago este dulce sigo la forma tradicional,para que no pierda nada de su esencia...aunque mis riñones me pasen factura al día siguiente....


Hay que tener paciencia y aquí llega el momento de la ayuda,si hay mas de una persona en la cocina amasáis por turnos...si la masa no llega a unirse bien del todo le vamos echando chorreoncitos de aceite (sin pasarnos) hasta que nos quede una cosa así :


Bueno,ya tenemos la mitad del trabajo hecho.Ahora vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y la estiramos...


Con un cuchillo cortamos de la manera que veis en la foto,en tiras no demasiado cortas y vamos formando los lazos


Es fácil,sólo hay que doblarla y unirlas haciendo una pequeña presión en la unión...


La masa da para muchas....
Mientras vamos dando forma ponemos a calentar una sartén con bastante aceite de girasol.Cuando esté caliente freímos en él una cáscara de limón y otra de naranja,para quitar la acidez del aceite.


Cuando saquemos las cáscaras empezamos a freír la masa,cuando estén doraditas escurrimos bien y las sacamos.


¡Y listo!Merece la pena hacerlas por su sabor y por su antiguedad,no debemos de perder las costumbres y en este caso la receta de nuestros antepasados.

Una tarta-castillo para un bautizo


Este fin de semana ha estado demasiado "movidito"...varias tartas que hacer,los dulces de Semana Santa,mi peque de nuevo enferma...(que ganitas tengo que crezcaaaaaaaa).
La tarta mas vistosa sin duda ha sido la que hice para un bautizo con forma de castillo,con muchas flores y una niñita durmiendo...


Aquí mas de cerca la bebita....


Las torres del castillo las hice con bracitos de gitano de esos que venden en el mercadona y con el miedo a que no se fueran a despegar las torres ya que tenía que transportarla varios kilómetros las aseguré muy bien con palillos de brocheta y llegaron intactas.


También salió lloviendo justo a la hora de meterla en el coche...menos mal que no se mojó si no me da algo...Al final llegó intacta y ya ha llegado a mis oídos que fue todo un éxito (puedo respirar tranquila).


Las tartas que vienen a continuación me las encargó Mercedes para el cumple de su hija,están hechas del mismo bizcocho y relleno que utilizo para las que cubro de fondant pero estas en vez de estar cubiertas de fondant pues la decoro con una manga con una boquilla rizada (por ejemplo) del mismo relleno de la tarta.La primera la decoré con ganaché de chocolate blanco teñido de rosa y trufa ,el bizcocho era un brownie de chocolate blanco.


Esta otra es un MSC de vainilla con ganaché de chocolate negro,por arriba le espolvoreé un poco de azúcar glass para darle un toque diferente...


Por último la tarta de Rafael,el muy mejor amigo de mi hija...je je je...este fue su regalo de cumpleaños.


La tarta son dos bizcochos MCS de vainilla teñidos de azul y rojo partidos por la mitad y puestos en capas alternas...como os podéis imaginar el corte...¡Espectacular!


No pude hacerle fotos ya que no asistí al cumpleaños pero me mandaron a casa un trocito para que la probara y le hice una foto...no tiene muy buena calidad (para variar)pero se aprecian muy bien las capas y los colores...

Et voilá!!Una tarta colorida por fuera y por dentro...je je je...colorida y sabrosa,el relleno es de trufa y el almíbar de chocolate..¡como para no estar buena!


Bueno y me despido con una foto de mis hijos mayores con la tarta de su amigo...¡ellos si que la disfrutaron!

Tartas,tartas,tartas...


Abandonado tengo el blog...no tengo prácticamente tiempo para nada y tener que ponerme frente al ordenador al final del día me cuesta la propia vida así que he decidido en esta entrada poner las últimas tartas que he hecho ( que son unas cuantas) aunque el orden en el que las publico no coincide en el tiempo.
Empiezo precisamente por la última que entregué ayer mismo y que me encargó Sebastián para su mujer en el día en el cual se jubila.


Ella trabaja digo trabajaba (a estas horas ya será jubilada) en una empresa de costura que elabora prendas para unos grandes almacenes muy conocidos así que la tarta la decoré con motivos de telas y costura.Los datos que Sebastián me pidió que llevara la tarta los puse en una etiqueta simulada que quedó muy original...je je je


Una tela de lunares muy flamenca,otra de flores primaveral,un sombrero para el ejército...


Un ovillo de hilo,una tela con relieve,el faldón de una cama,un rollo de tela..


Sebastián quedó muy impresionado al verla y mas aún al pensar la cara que va a poner su esposa y compañeras cuando la vea.¡¡Feliz jubilación!!


Esta tarta es para Sambú, que quería una tarta del betis y que cara que puso cuando la vió...


Modelé una figura imitando un poco la figura de Sambú (imitando ¡já!)...


Aquí el prota de la fiesta de nueve años ya mirando la tarta como diciendo "no me va a quedar ni un cachito"...je je je


Y razones tenía para pensarlo ya que la tarta volaba...bizcocho de vainilla bañado en almíbar de chocolate y relleno de trufa...hmmmm...


Esta tarta es el logo de un gimnasio de sevilla dedicado a las artes marciales...¡¡Iiiiiiiiiiiiá!!


Esta otra del osito Winnie de pooht para Fran que cumplía dos años...


Quedó muy simpática ¿no creéis?


Y para terminar una tarta para dos hermanos mellizos...


Y como siempre pasa uno mas tranquilo y el otro un manojito de nervios...vamos de los que no paran...


Así que modelé dos niños,uno sentado y el otro de pié...


Esta niños al igual que la tarta anterior también cumplían dos años.

Una entrada entretenida con muchas fotos...espero no os haya aburrido...¡Hasta otra!

Tarta de manzana


Aunque ahora tenemos la Semana Santa encima y mas que tartas lo que suelo hacer en estas fechas son pestiños,torrijas y orejitas de haba de vez en cuando llega mi marido con unas cuantas manzanas reinetas de la frutería un poquito desmejoradas,ya sea de un golpe o demasiado maduras,para que le haga la tarta de manzana "a mi manera",aunque mi manera es la de muchos...no sé porqué lo dirá....
Os hago una explicación rápida de la receta.Para empezar necesitaremos los siguientes ingredientes:

                           -3 huevos
                           -Un vaso de leche
                           -Un vaso de azúcar
                           -Un vaso de harina de repostería
                           -Un sobre de levadura
                           -Un chorreón de licor de avellana
                           -Una pizca de azúcar avainillada
                           -Un kilo de manzana reineta.

También podemos utilizar otro tipo de manzana , la he hecho con manzana golden y también queda estupenda.


Cogemos el vaso de la batidora y echamos todos los ingredientes,las manzanas previamente las pelamos y las echamos cortadas en daditos teniendo en cuenta que debemos dejar al menos 3/4 partes de una manzana para la decoración superior de la tarta.El vaso de la batidora tiene que ser grande si no utiliza otro recipiente en el que quepan todos los ingredientes y que al batir no te "decore" los azulejos de la cocina...je je je.
Cualquier molde redondo nos vale,yo desde que probé el de silicona soy feliz...ningún problema para desmoldar. Debemos encamisarlo antes de echar la masa (refregar mantequilla o aceite por el molde y después espolvorear con harina,quitando siempre los excesos).


Una vez batido todo muy bien echamos la mezcla en el molde y partimos a láminas la cantidad de manzana que hemos dejado para decorar.
El horno lo hemos calentado previamente a unos 180ºC y metemos dentro.
Pasados unos 40 minutos miramos la tarta,todos los hornos no calientan igual,el mío con este tiempo ya la tiene lista.


Si te gusta mas doradita pones la bandeja del horno lo mas alta que puedas y la dejas un poco más de tiempo.
Una vez hecha cuando la saques y se enfríe un poco le untas mermelada de albaricoque por encima...quedará riquísima y le dará una vista espectacular...


Et voilá!!Una jugosa,rica y sabrosa tarta de manzana.Mis hijos se vuelven locos cada vez que la hago...tanto es así que haciendo las fotos mi hija Gema le pegó un bocado al trozo del plato pequeño...


No os miento...la foto que prueba el delito...je je je...un delito sería no probarla!!
 

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